Rwanda Dukundekawa

Notes de dégustation :

Ce Bourbon rouge cultivé par la coopérative Dukunde Kawa au Rwanda développe un profil aromatique riche et gourmand. Le process honey, maîtrisé avec précision, révèle des notes de miel, de chocolat au lait et de noisette, accompagnées d’une fraîcheur subtile de citronnelle. La tasse est équilibrée, avec une belle sucrosité naturelle et une finale soyeuse.

Il est produit dans les collines du nord-ouest du Rwanda et provient de la station de lavage de Mbilima, où il est traité selon un processus honey.

Les cerises, cueillies à la main au pic de maturité, sont dépulpées mécaniquement sans eau, conservant le mucilage. Elles sont ensuite séchées en fines couches sur lits surélevés. Après deux jours de fermentation naturelle, les grains sont régulièrement retournés et triés pour assurer un séchage homogène.

Le séchage dure entre 25 et 30 jours, selon la météo, garantissant un profil aromatique complexe et maîtrisé.

Choisissez votre mouture ! 

Poids net : 250gr 

Allergènes : absences